Passobianco IGP 2015

In plaats van de inheemse carricante, die aan de oostkant van de vulkaan groeit, is de Passobianco gemaakt van 100% chardonnay. Franchetti plantte 15 jaar geleden 4 hectare van de druif op steile terrassen tussen 850 en 1000 meter hoogte aan de overkant van contrada Guardiola in zeer losse, diepe, poedervormige lava die veel mineralen bevat. De grote witte wijnen uit de Bourgogne vormden zijn inspiratie. De hierdoor verkregen Etna wijn is rijk maar fris, helder maar gelaagd. 

Bij de aanblik een lichtgele kleur. De neus ruikt naar citrus, witte perzik en tropische vruchten en wordt afgewisseld met een minerale smaak. In de mond sappig, evenwichtig en met een kenmerkende levendige smaak. Op het eind volgt een mooie lange afdronk. Deze wijn is een elegante begeleider voor gerechten op basis van vis en schaaldieren. Serveertemperatuur 10-12 graden Celsius.